冬天吃羊肉进补正合适，涮羊肉加啤酒正是许多人的最爱，不过近日，网传吃涮羊肉喝啤酒容易导致中风，原因是羊肉特别是肥羊含高嘌呤，会与啤酒中的维生素E发生反应，导致血尿酸上升，长期如此会得痛风病。吃涮羊肉喝啤酒真的容易导致痛风吗？

营养专家表示，吃羊肉时喝啤酒不会产生导致痛风的物质，但是大量食用羊肉或者饮用啤酒确实有可能会导致痛风。这是因为啤酒不仅本身含有嘌呤物质，而且大量饮酒后，会增加胃肠黏膜的通透性，如果此时再食用富含嘌呤物质的食物，则会导致体内嘌呤含量显著增加，同时酒精本身也能促进内源性尿酸生成，进而提高了诱发痛风的风险。

尿酸过多，或者人体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积。蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。专家提醒，除了羊肉，牛肉、海鲜也富含嘌呤。